みちのく和え 580円

みちのく和え 580円

みちのく和え 580円

会津の惣菜をヒントに海山テイストを加えた創作料理。マグロの赤身・たくあん・納豆・おかか・ネギ・山芋・ナメコを盛りつけたもの。わさびとお醤油をかけ混ぜ合わせて食べます。

特製出汁もあります。

 

取材レポート
納豆・山芋・ナメコと異なる味のねばねば素材を混ぜ合わせるので、口に入れるまではちょっと怖々でしたが、意外や意外にあっさとしたお味。軽やかな味わいの中に上品なマグロに加え、たくあんの香ばしさがはじけ、歯触りもまた絶妙です。写真では小鉢に見えるけれど実際はイメージより一回り大きな器で、ひと匙でも芳香なテイストもあってしっかりと食べでがあります。前菜にぴったりで、お店に入ったらまず「ビール」と「みちのく和え」かな・・・。レポーターオススメです。

 

出汁醤油をちょっと少なめにくるりとかけて、

ぐりぐりとかき回してこんな状態にしてから、スプーンで頂きました。

 
Categories : お料理